Χειμωνιάτικη παραγωγή φραγκόσυκων με Scozzolatura

Τι είναι η Scozzolatura;

Με απλά λόγια η Scozzolatura είναι μια τεχνική με την οποία εξαναγκάζουμε την μονόφορη φραγκοσυκιά, να παράγει όψιμα φραγκόσυκα που ωριμάζουν μετά τον Νοέμβριο.

Αυτά τα φραγκόσυκα είναι μεγαλύτερα, νοστιμότερα και με λιγότερα κουκούτσια από τα Αυγουστιάτικα. Στην Σικελία τα λένε Bastardoni, στην Καλαβρία τα λένε "Χριστουγεννιάτικα". Έτσι οι παραγωγοί έχουν διαθέσιμο προϊόν σε περιόδους που μπορούν να πετύχουν πολύ καλύτερες τιμές.

Υπ'όψιν ότι οι Ιταλοί έχουν κατοχυρώσει Προστατευμένη Ονομασία Προέλευσης για τα φραγκόσυκα που παράγουν γύρω από το ηφαίστειο της Αίτνας με το όνομα "Ficodindia del Etna" όπως μπορείτε να δείτε στο επισυναπτόμενο αρχείο στο τέλος της σελίδας η στον σύνδεσμο fragkosyka_aitnas_pop.pdf. 

Το βίντεο που ακολουθεί δείχνει αυτή την τεχνική που ανακαλύφθηκε εντελώς τυχαία όταν ένας αγρότης έκοψε τα φραγκόσυκα του γείτονα του αμέσως μετά την ανθοφορία για να τον καταστρέψει και με έκπληξη είδε να ανθοφορούν και να καρποφορούν ξανά οι φραγκοσυκιές του γείτονα.

Σημείωση από τα σχόλια των Ιταλών χρηστών στην Ιταλική έκδοση του βίντεο:

"Μπορεί να χρειαστούν 2 η και τρία χρόνια συνεχόμενης Scozzolatura πριν αρχίσει να αποδίδει"