Φτιάχνω λάδι στο σπίτι

Μπορώ να παράγω ελαιόλαδο στο σπίτι;

Η σύντομη απάντηση είναι ΝΑΙ. Εύκολα και με απλά μέσα μπορούμε να βγάλουμε μυρωδάτο, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.Το λεγόμενο "αθέρμιγο" η "πρώτης ψυχρής έκθλιψης" η "ομφάκινο" όπως το λέγανε οι Αρχαίοι Έλληνες!

Στα βίντεο που ακολουθούν περιγράφονται 2 διαφορετικοί τρόποι.

  • Στο βίντεο με τίτλο "μέρος 10" γίνεται εξαγωγή του ελαιόλαδου με απευθείας αποχυμοποίηση της ελιάς. Απαιτείται εξειδικευμένος εξοπλισμός όπως περιγράφεται στο κεφάλαιο Ο εξοπλισμός μου. Οι ελιές ήταν σχεδόν άγουρες και το λάδι βγήκε παχύρευστο.
  • Στο βίντεο με τίτλο "2η προσπάθεια" αποδείχτηκε ότι ο πρώτος τρόπος δεν είναι πάντοτε εφικτός.
  • Στο βίντεο με τίτλο "μέρος 3ο" η εξαγωγή γίνεται με την κλασική μέθοδο θραύση - μάλαξη - διαχωρισμός υγρών στερεών. Ο εξοπλισμός που χρησιμοποιείται είναι πολύ απλός και βρίσκεται σε κάθε κουζίνα. Με το τρόπο αυτό βγήκε περισσότερο και πιο μυρωδάτο λάδι.
 
ΝΕΟ (Δεκέμβριος 2014): Φτιάξανε το δικό τους λάδι! Δείτε ποιοί φτιάξανε το δικό τους λάδι και με ποιό τρόπο.
 

Εισαγωγή

Η παραγωγή του ελαιόλαδου ήταν πάντοτε μια βιομηχανική διαδικασία, πολλές φορές μονοπωλιακή και προνόμιο. Για παράδειγμα τα ελαιοτριβεία στην Κάλυμνο και σε άλλα νησιά, ήταν ιδιοκτησία και προνόμιο της Μονής του Αγίου Θεολόγου της Πάτμου. Δεν επιτρεπόταν ούτε στην Δημογεροντία ούτε σε ιδιώτες να φτιάξουν ελαιοτριβεία. Μέχρι που έγινε μια μικρή επανάσταση στο συγκεκριμένο θέμα και πέρασαν τα ελαιοτριβεία στην Δημογεροντία και μετέπειτα στον Δήμο Καλύμνου.

Ίσως γι'αυτό οι πληροφορίες που υπάρχουν για την διαδικασία είναι σπάνιες και κυρίως περιγραφικές. Αλλά χάρη στον Γούγλη μπορούμε πια να βρούμε πιο συγκεκριμένες πληροφορίες και να παράγουμε σπιτικό ελαιόλαδο, εύκολα και με απλά μέσα. Γιατί να το κάνουμε αυτό;

  • πρώτα πρώτα γιατί το δικαιούμαστε
  • γιατί το ελαιόλαδο που θα παράγουμε είναι μοναδικής και απαράμιλης ποιότητας
  • γιατί μπορεί να έχουμε ελάχιστες ελιές και να μην μας τις αλέθει το ελαιοτριβείο
  • γιατί μέχρι να έρθει η σειρά μας στο ελαιοτριβείο μπορεί να χαλάσουν οι ελιές μας
  • γιατί μπορεί να θέλουμε να τις μαζεύουμε σιγά-σιγά
  • γιατί θέλουμε να δοκιμάσουμε την ποιότητα και την γεύση από διαφορετικές ποικιλίες
  • γιατί η ικανοποίηση που παίρνουμε είναι μοναδική
  • για δέκα χιλιάδες άλλους λόγους

Αν σε ενδιαφέρει το θέμα συνέχισε να διαβάζεις. Θα βρεις πληροφορίες θεωρητικές και πρακτικές για το ποιά είναι η διαδικασία και πως μπορούμε να την κάνουμε στο σπίτι με απλά μέσα.

Webmasters: Μπορείτε να αναπαράγετε αυτό το περιεχόμενο ελεύθερα με copy/paste. Παρακαλούμε μόνο να βάλετε ένα link σ'αυτή την σελίδα γιατί το θέμα είναι υπό συνεχόμενη διερεύνηση και τα περιεχόμενα της σελίδας θα ανανεώνονται προοδευτικά.