Διαχωρισμός στερεών / υγρών

Η πάστα μας τώρα αποτελείται από στερεά και υγρά συστατικά που πρέπει να τα διαχωρίσουμε. Ουσιαστικά ένας είναι ο τρόπος για να γίνει αυτός ο διαχωρισμός. Να εφαρμόσουμε μια δύναμη πάνω στην πάστα.

Για να γίνει πιο κατανοητή η διαδικασία θα την παρομοιάσουμε με κάτι πιό γνώριμο. Ένα βρεγμένο σεντόνι. Το ύφασμα είναι το στερεό συστατικό και το νερό είναι το υγρό συστατικό. Πως μπορούμε να αφαιρέσουμε το νερό από το βρεγμένο σεντόνι;

Κρεμάμε το βρεγμένο σεντόνι από ένα σχοινί. Το νερό θα στάξει σιγά-σιγά. Η δύναμη που ασκείται πάνω του είναι η βαρύτητα.
Το ζουλάμε με ένα βάρος που βάζουμε από πάνω του. Ασκούμε πίεση.
Το στρίβουμε και το στίβουμε. Ασκούμε πίεση.
Περιστρέφουμε το σεντόνι γύρω από τον εαυτό μας. Κάνουμε φυγοκέντριση.
Το βάζουμε στο πλυντήριο στο στίψιμο. Κάνουμε φυγοκέντριση.

Όποιο τρόπο και να χρησιμοποιήσουμε η δουλειά θα γίνει. Η διαφορά είναι στο πόσο χρόνο θα μας πάρει και στο πόσο νερό θα μπορέσουμε να αφαιρέσουμε.

Το ίδιο ακριβώς συμβαίνει με τον διαχωρισμό υγρών/στερεών από την ελαιομάζα.

Πρέπει να εφαρμόσουμε πάνω της βαρύτητα, πίεση η φυγοκέντριση (με φυγοκεντρικό αποχυμωτή), ανάλογα με τον εξοπλισμό που διαθέτουμε.

Για όσους ενδιαφέρονται να κατασκευάσουν μια αυτοσχέδια πρέσα παραθέτω το σχέδιο που φαίνεται δίπλα. Έχει διαστάσεις σε ίντσες (1 ίντσα (inch) = 2,54 εκατοστά). Το σχέδιο είναι για εξαγωγή λαδιού από σπόρους (ηλιόσπορο, καλαμπόκι, βαμβάκι κλπ οδηγίες εδώ) που είναι πιο απαιτητικοί από το λαδάκι μας.

Επίσης στο youtbe έχει πολλά βίντεο για σπιτικές πρέσες.

Πιεστήρια (πρέσες) από την αρχαιότητα μέχρι σήμερα

Επιλεκτική διήθηση (επιλεκτικό φιλτράρισμα)

Όταν μια λεπίδα χάλυβα βυθίζεται στην ελαιομάζα επικαλύπτεται με λάδι. Όταν αποσύρουμε την λεπίδα, το ελαιόλαδο στάζει. Στα ελαιοτριβεία αυτή η μέθοδος είναι γνωστή ως "Ακαπούλκο", "Alfin" ή "Sinolea".

Εγώ δεν μπόρεσα να κάνω αυτό τον διαχωρισμό σε αυτό το στάδιο, ίσως γιατί η πάστα μου δεν ήταν αρκετά αραιωμένη. Γίνεται όμως στο επόμενο στάδιο του διαχωρισμού του λαδιού από τα φυτικά υγρά.